Hat sich ein Restaurant dafür entschieden die Gangfunktionalität zu nutzen, erfordert das von den Servicemitarbeitern erhöhte Aufmerksamkeit bei Erfassen der Bestellungen und der Zuordnung zum richtigen Gang.

Grundsätzlich gilt, dass beim ausgewählten Gang, auf den gebucht wird, die Schrift schwarz ist und der Balken dunkelgrau hinterlegt. Wenn in einen anderen Gang gebucht werden soll, muss dieser ausgewählt werden.

Sollte eine Buchung in den falschen Gang gerutscht sein, kann diese verschoben werden.

Je nach Absprache mit der Küche wird der erste Gang in der Regel sofort produziert, alle weiteren Gänge erst nach Abruf über den Call-Button.

Die Gangfunktionalität kann an der Kasse auch deaktiviert werden, wenn z.B. im Mittagsgeschäft nicht mit Gängen gearbeitet werden soll.  Aktive oder deaktivierte Gänge gelten immer für alle Tische auf der Kasse.